于2012年10月16日正式更名，学校位于枫亭赤岭，邻近x243县道，距离镇中心约4公里左右，周围风景秀丽，临近枫慈溪和文子水库，是个地杰人灵的好地方。现有校园面积近35亩，有教学楼两幢教室36间，学生宿舍楼两幢32间，教工宿舍楼两幢50间，建筑总面积6770M2，200米环形跑道一个，现有教职工67人，班级22个，学生1066名。
10月16日上午，仙游县蔡襄中学举行更名揭牌仪式。参加本次活动的有仙游县人民政府副县长王建煌同志、仙游县教育局局 长郑秋洪同志、仙游县委宣传部副部长连铁杞同志、枫亭镇党委书记王新奖同志、枫亭镇镇长黄国强同志、社会各界友好人士以及蔡襄中学全体师生共800多人。揭牌仪式由枫亭镇镇长黄国强同志主持。
在简短而庄严的升旗仪式后，县教育局郑秋洪局长宣读《仙游县人民政府关于仙游县东宅初级中学更名为仙游县蔡襄中学的批复》的文件。紧接着，陈建辉校长、学生代表陈宇、教师代表黄媛、蔡襄酒业（福建）有限公司总经理陈国伟先生、枫亭镇党委书记王新奖同志、县人民政府副县长王建煌同志先后发言。
仙游县蔡襄中学校长陈建辉同志代表学校讲话。陈校长在讲话中重点介绍了我校在学校管理上的一些做法和成效：1、狠抓青年教师的培养和名师队伍的建设；2、以教学为中心，强化质量核心，实现教学质量的稳步提高；3、德育工作多管齐下，育人环境安定和谐；4、校园生活丰富多彩，特色办学成果显著。最后，陈校长要求全体教师大力弘扬蔡襄励精图治、清正廉洁、勤政为民的精神，勉励慈岳的莘莘学子为中华民族的伟大复兴而努力学习。
枫亭镇党委书记王新奖同志代表枫亭镇党委、政府讲话。王书记在讲话中希望蔡襄中学要以更名为契机，高瞻远瞩做好长期规划，争创人民满意学校。
仙游县人民政府副县长王建煌同志发表了充满热情与真挚情感的讲话。王副县长希望学校要抓住机遇，不断加大教育教学改革的力度，推动学校更快更好地发展，并提出两点希望：一是要更新观念，与时俱进；二是要提升内质，树立形象。
王副县长作了重要讲话之后，福建省蔡襄学术研究会向仙游县蔡襄中学捐赠160册图书。
最后，王建煌副县长、郑秋洪局长一同为新校牌揭牌。